Gateau de riz a l'oseille (vu 2 fois)

16.10.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 6 personnes

- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients indispensables :
  • 150 g de riz
  • 1 livre d'oseille
  • 100 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 c à soupe de crème
  • sel
  • poivre


Matériels nécessaires :
  • gant protection
  • casserole
  • fouet électrique
  • éplucheur
  • plat à soufflé
  • cuillère en bois
  • cuillère à soupe
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Faites une béchamel avec la moitié du beurre, la farine et le lait et la crème. Assaisonnez.
  2. Lorsqu'elle est froide, ajoutez 4 jaunes d'oeufs battus, le riz cuit 15 minutes à grande eau salée et bien égoutté, puis les 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
  3. Épluchez l'oseille.
  4. Lavez-la.
  5. Mettez-la dans une casserole avec le reste du beurre, à petit feu, en remuant jusqu'à obtention d'une purée.
  6. Assaisonnez.
  7. Dans un plat à soufflé beurré, alternez des couches de sauce avec des couches de crème d'oseille.
  8. Saupoudrez de râpé.
  9. Faites cuire à four moyen 20 minutes.
  10. Servez aussitôt.

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