- Nombre de parts : 6 personnes
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients indispensables :
- Pâte :
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250 g de farine
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une pincée de sel
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125 g de beurre
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1/2 dl d'eau
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Garniture :
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50 g de poudre d'amandes
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une boîte 4/4 de poires au sirop
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une poignée d'amandes effilées
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Sauce au chocolat :
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200 g de chocolat
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50 g de beurre
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1 dl de jus de la boîte de poires
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un petit verre d'alcool de poire (facultatif) ou un peu de lait et de crème fraîche
Matériels nécessaires :
- bol
- réfrigérateur
- moule à tarte
- papier d\'aluminium
- égouttoir
- casserole
- cuillère en bois
- verre
- verre doseur
- ouvre-boite
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Etapes à suivres pour cette recette de gateau :
- Versez la farine tamisée en fontaine avec le sel.
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Incorporez rapidement le beurre en parcelles, sans pétrir.
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Ajoutez l'eau.
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Laissez reposer 1 heure en boule, au frais.
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Étalez ensuite la pâte au rouleau.
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Foncez-en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre.
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Couvrez-le de papier d'aluminium et de haricots secs.
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Faites cuire à blanc 15 minutes à four chaud.
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Retirez papier et haricots.
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Saupoudrez le fond de tarte de poudre d'amandes.
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Égouttez les poires.
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Disposez-les sur le fond de tarte.
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Repassez au four 15 minutes.
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D'autre part, faites griller les amandes.
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Quand la tarte est cuite, démoulez-la.
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Laissez refroidir sur grille.
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Saupoudrez d'amandes effilées grillées.
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Au moment de servir, cassez le chocolat en petits morceaux dans un casserole placée au bain-marie chaud.
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Ajoutez le beurre et le jus de poire, la crème.
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Laissez fondre doucement.
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Parfumez à volonté avec un peu d'alcool de poire.
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Versez cette sauce au chocolat chaude sur les poires.
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