Flan de poires au chocolat (vu 4 fois)

02.11.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 6 personnes

- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients indispensables :
  • 6 poires
  • une noix de beurre
  • une cuillerée à soupe rase de farine
  • 75 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de chocolat noir
  • 50 g crème liquide


Matériels nécessaires :
  • couteau de cuisine
  • éplucheur
  • sauteuse
  • plat de service
  • bol à patisserie
  • fouet
  • cuillère en bois
  • casserole
  • cuillère à soupe
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Coupez les poires épluchées en tranches fines.
  2. Faites-les cuire avec une noix de beurre dans une sauteuse.
  3. Saupoudrez de farine, mélangez délicatement.
  4. Mouillez avec un verre d'eau, ajoutez 75 g de sucre et une gousse de vanille fendue.
  5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres.
  6. Disposez-les sur un plat.
  7. Réservez le sirop.
  8. Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs, délayez avec 2 cuillerées à soupe de sirop de cuisson puis versez le tout dans la sauteuse et laissez épaissir à feu doux, sans cesser de tourner.
  9. Retirez la gousse de vanille.
  10. Versez cette sauce sur les poires.
  11. Mélangez délicatement et mettez au frais.
  12. Pour la sauce:
  13. faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat en morceaux.
  14. Remuez.
  15. Servez chaud avec le flan aux poires.

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