- Nombre de parts : 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients indispensables :
- Pour la pâte:
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175 g de farine
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1 oeuf
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125 g de beurre mou
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50 g d'amandes en poudre
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100 g de sucre glace
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Pour la garniture:
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100 g de beurre mou
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100 g d'amandes en poudre
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100 g de sucre glace
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2 c à soupe de miel de lavande
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2 oeufs
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100 g de pignons
Matériels nécessaires :
- gant protection
- rouleau à pâtisserie
- moule à tarte
- terrine
- fouet
- cuillère à soupe
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Etapes à suivres pour cette recette de gateau :
- Préparez d'abord la pâte: versez la farine sur le plan de travail, ajoutez les amandes en poudre et le sucre glace.
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Creusez un puits au centre, ajoutez-y l'oeuf et le beurre.
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Travaillez rapidement ce mélange du bout des doigts afin d'obtenir une pâte homogène.
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Roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 h au frais.
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Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d' 1 cm. Préchauffez le four sur thermostat 6(180°C).
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Beurrez un moule à tarte de 25 cm à bord haut et garnissez-le de pâte.
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Mettez le beurre dans une terrine, ajoutez le sucre et travaillez le mélange au fouet pendant 3 mn jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
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Incorporez les amandes en poudre, ajoutez 1 oeuf, travaillez au fouet 2 mn, incorporez le second oeuf et fouettez encore 3 mn.
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Versez le miel et la moitié des pignons.
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Mélangez et versez cette préparation sur le fond de pâte.
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Répartissez les pignons restants en les enfonçant légèrement dans la pâte. Glissez le gâteau au four et laissez cuire 45 mn environ: il doit être doré en surface.
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Retirez du four, laissez tiédir avant de démouler.
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Servez ce gâteau froid.
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