Amandin au citron (vu 3 fois)

26.10.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 8 personnes

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients indispensables :
  • 250 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 200 g d'amandes en poudre
  • 5 c à soupe de sucre glace
  • jus d'un citron
  • 1 citron


Matériels nécessaires :
  • papier sulfurisé
  • couteau à filet
  • moule à manqué
  • jatte
  • fouet
  • fouet électrique
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs de manière à obtenir une pâte blanche coulante.
  3. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, le jus des 2 citrons et le zeste râpé d'un seul citron.
  4. Terminez en incorporant les blancs battus en neige.
  5. Garnir le fond d'un moule à manqué (24 cm) avec une rondelle de papier sulfurisé.
  6. Beurrer largement le papier et le moule car la gâteau a tendance à mal se démouler.
  7. Verser la pâte.
  8. Faire cuire à four doux (th 5) 50 mn.
  9. Démouler et laisser refroidir.
  10. Délayer le sucre glace avec un peu de jus de citron, il faut obtenir une crème épaisse et brillante, à peine coulante.
  11. Verser ce glaçage au centre du gâteau.
  12. L'étaler avec un couteau à large lame.
  13. Laisser sécher.
  14. Décorer avec de fines tranches de citrons.

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