Flan de bananes a l'orange (vu 2 fois)

27.10.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 6 personnes

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients indispensables :
  • 3/4 de litre de lait
  • 7 oeufs
  • 1 kg de bananes
  • 150 g de sucre roux
  • 2 oranges
  • vanille


Matériels nécessaires :
  • gant protection
  • casserole
  • terrine
  • moule à manqué
  • plat de service
  • mixeur
  • râpe
  • fourchette
  • fouet
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Mettre le lait à bouillir avec une gousse de vanille fendue en deux ou un sachet de sucre vanillé.
  2. Eplucher les bananes et les réduire en purée au mixer (ou les écraser finement à la fourchette).
  3. Ajouter le sucre roux et le zeste d'une orange finement râpé sur une râpe à épices.
  4. Dans une terrine, battre les oeufs entiers tout en incorporant peu à peu et successivement la purée de bananes sucrée, puis le lait tiède.
  5. Verser le mélange dans un moule à manqué (ou un grand moule à charlotte) à revêtement anti-adhésif et poser celui-ci dans un plat à four rempli aux 3/4 d'eau chaude.
  6. Porter le tout au four préchauffé (thermostat 51 /2) et laisser cuire 45 mn (l'eau du bain-marie ne doit jamais bouillir, simplement frémir).
  7. Laisser tiédir le flan avant de le démouler sur le plat de service, et le garnir a volonté de rondelles d'oranges et de bananes arrosées de rhum.

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