Gateau de riz a l'orange (vu 0 fois)

09.01.2010

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 6 personnes

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients indispensables :
  • un litre de lait
  • l'écorce d'orange
  • 250 g de riz lavé
  • 3 jaunes d'oeufs
  • oeuf entier
  • beurre
  • sucre
  • 100 g de sucre
  • une tasse d'eau
  • deux oranges
  • vin blanc
  • 2 c à soupe de kirsch


Matériels nécessaires :
  • gant protection
  • casserole
  • bol à patisserie
  • moule à manqué
  • jatte
  • fouet
  • 25 à 40cl - tasse / punch cup
  • cuillère à soupe
  • verre doseur
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Dans un litre de lait sucré bouillant, parfumé avec de l'écorce d'orange, versez 250 g de riz lavé.
  2. Couvrez et laissez cuire sur feu doux une demi-heure.
  3. Mélangez 3 jaunes d'oeufs et un oeuf entier.
  4. Beurrez un moule, saupoudrez de sucre, remplissez de riz aux trois quarts, faites cuire au four une petite heure; démoulez.
  5. Faites un sirop avec 100 g de sucre et une tasse d'eau, trempez-y les quartiers de deux oranges et disposez-les autour du gâteau.
  6. Servez avec une jatte remplie d'une sauce sabayon: tournez 2 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre, quand le mélange fait ruban, ajoutez un verre à boire de bon vin blanc, fouettez sur feu doux pour obtenir une crème mousseuse, sans faire bouillir.
  7. Parfumez de 2 c à soupe de kirsch.

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