- Nombre de parts : 6 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients indispensables :
- 2 tasses de riz gluant
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la chair de 2 noix de coco
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sucre à volonté
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eau
Matériels nécessaires :
- autocuiseur
- couteau de cuisine
- casserole
- cuillère en bois
- plat à four
- aluminium
- papier sulfurisé
- 25 à 40cl - tasse / punch cup
- réfrigérateur
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Etapes à suivres pour cette recette de gateau :
- Faire tremper le riz dans 4 tasses d'eau tiède pendant 3 heures.
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Le faire cuire dans ce liquide.
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Écraser en purée la chair des noix de coco, au préalable découpée en lanières, avec de l'eau tiède: on obtient du lait de coco.
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Filtrer le jus dans une casserole.
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Le faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se décompose en une crème qui reste au fond et en une matière huileuse qui remonte à la surface.
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En mettre la moitié de côté.
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Avec une cuiller de bois, incorporer le riz cuit et le sucre dans le reste.
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Cuire à petit feu en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Pour empêcher le mélange d'attacher, on peut ajouter de l'eau tiède.
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Retirer du feu.
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Prélever l'huile qui est montée à la surface du lait de coco gardé en attente, pour en graisser l'intérieur d'un grand plat en aluminium, ce qui empêchera le riz de coller.
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En badigeonner également un côté d'un papier sulfurisé.
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Répartir le mélange de coco sur toute la surface du plat, de l'épaisseur voulue.
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L'aplatir avec le papier sulfurisé que l'on retirera ensuite.
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Étendre le reste de la crème de coco sur toute la surface du gâteau de riz.
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Laisser en attente jusqu'à ce que le tout soit bien ferme.
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Servir froid.
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