- Nombre de parts : 8 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients indispensables :
- 250 g de sucre en poudre
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6 oeufs
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1 c à soupe de rhum ou de kirsch (facultatif)
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une pincée de sel
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1 c à café de levure en poudre
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300 g de noisettes moulues
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Garniture:
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300 g de crème fraîche
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3 c à soupe de noisettes moulues
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1 c à café de café soluble
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Glaçage:
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1 c à soupe de calé soluble
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3 c à soupe d'eau
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150 g de sucre glace
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Décor:
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une vingtaine de noisettes entières grillées
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6 c à soupe de noisettes moulues
Matériels nécessaires :
- moule à charnière
- fouet
- fouet électrique
- couteau
- couteau
- cuillère à soupe
- cuillère à café
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Etapes à suivres pour cette recette de gateau :
- A commencer au moins 2 jours avant.
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Travaillez le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux.
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Ajoutez le parfum éventuel et les noisettes moulues.
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Incorporez ensuite les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel et la levure.
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Versez la pâte dans un moule à charnière beurré de 24 cm de diamètre et faites cuire 50 mn à four moyen (180°C) puis doux (150°C).
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Démoulez, laissez refroidir puis emballez le gâteau dans un papier d'aluminium.
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Garnissez le 2 jours plus tard: fouettez la crème fraîche avec les noisettes moulues et le café soluble.
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Coupez le gâteau en deux et garnissez-le de crème.
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Recouvrez aussi le pourtour du gâteau.
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Reconstituez-le puis préparez le glaçage: délayez le café soluble dans l'eau puis versez le tout sur le sucre glace de façon à obtenir un mélange assez épais que vous étalerez sur le dessus du gâteau.
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Sur les bords faites adhérer des noisettes moulues et tout autour décorez de rosettes de crème que vous surmonterez d'une noisette entière.
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