- Nombre de parts : 4 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 70 minutes
Ingrédients indispensables :
- 300 g de pâte feuilletée
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600 g d'abricots
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120 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 douzaine d'amandes décortiquées
Matériels nécessaires :
- gant protection
- couteau de cuisine
- cocotte en fonte
- poêle
- plat à four
- cuillère en bois
- dénoyauteur
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Etapes à suivres pour cette recette de gateau :
- Lavez les abricots, épongez-les et coupez-les en deux pour retirer les noyaux.
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Disposez-les dans un petit faitout ou dans une cocotte, parfumez sucre vanillé et versez d'un coup tout le sucre en poudre.
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Remuez avec une cuillère en bois.
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Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.
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Avant de retirer du feu, levez la flamme pour faire évaporer tout le jus de cuisson des abricots.
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Vous devez obtenir une préparation assez consistante.
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Laissez-la refroidir.
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Pendant ce temps dans une petite poêle faites griller les amandes à feu vif en remuant.
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Concassez-les grossièrement.
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Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
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Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à former deux bandes rectangulaires de 40 cm sur 12 cm environ.
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Sur la première pratiquez sur toute la longueur des incisions de 8 cm de hauteur environ (arrêtez-vous à 2 cm de chaque bord) espacées de 2 ou 3 cm à peu près avec un couteau bien tranchant.
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Au pinceau badigeonnez le tour des deux rectangles avec un peu de jaune d'oeuf.
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Sur le rectangle que vous n'avez pas entaillé, déposez la préparation aux abricots complètement refroidie, saupoudrez avec les amandes, recouvrez avec la pâte entaillée.
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Soudez bien les bords en pressant du bout des doigts.
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Dorez le dessus au jaune d'oeuf .
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Glissez à four chaud sur une plaque huilée.
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Laissez cuire pendant 25 mn environ.
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Vous pouvez déguster chaud, tiède, ou froid.
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