Flan au citron (vu 2 fois)

31.10.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 6 personnes

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients indispensables :
  • pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 litre de lait
  • quelques zestes de citron
  • 40 g de farine
  • 75 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d'oeufs


Matériels nécessaires :
  • gant protection
  • moule à tarte
  • casserole
  • fouet électrique
  • fouet
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Préparer une pâte brisée en mélangeant rapidement 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 1/2 verre d'eau.
  2. Foncer un moule à tarte avec cette pâte.
  3. La faire cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes.
  4. Faire bouillir 1/2 litre de lait parfumé de quelques zestes de citron.
  5. Mélanger 40 g de farine et 75 g de sucre semoule.
  6. Ajouter 4 jaunes d'oeufs et le lait parfumé au citron, une fois tiédi.
  7. Ajouter encore le jus d'un citron.
  8. Verser ce flan sur la pâte à demi-cuite.
  9. Faites cuire à four moyen pendant 20 minutes.
  10. Battre en neige les blancs d'oeufs restants, sucrer et recouvrir la tarte de cette meringue.
  11. Passer à four très doux pendant 10 minutes.

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