Tarte moelleuse au chocolat (vu 0 fois)

11.02.2010

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 4 personnes

- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients indispensables :
  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine tamisée
  • 100 g de poudre amandes-noisettes
  • 130 g de beurre
  • 1 oeuf
  • Pour la garniture :
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • sucre glace
  • café lyophilisé


Matériels nécessaires :
  • terrine
  • tamis
  • cuillère à soupe
  • réfrigérateur
  • moule à tarte
  • bol
  • fourchette
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Dans une terrine, mettre la farine tamisée, la poudre noisettes-amandes.
  2. Ajouter le beurre mou en petits morceaux, une pointe de sel et l'oeuf entier.
  3. Travailler rapidement le mélange en ajoutant, si besoin, une cuiller à soupe de lait froid de façon à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. La mettre en boule.
  5. L'entreposer 1 heure dans le bas du réfrigérateur.
  6. L'étaler et en garnir un moule à tarte beurré.
  7. Cuire à blanc 20 minutes au four préchauffé (th 61/2).
  8. Pendant ce lemmes, mettre le chocolat à fondre à feu très doux.
  9. Ajouter une cuiller à soupe de café très concentré (préparé avec la poudre de café).
  10. Tourner à la cuiller en bois jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise.
  11. Mettre la crème fraîche à bouillir.
  12. La délayer hors du feu avec le chocolat et un oeuf battu.
  13. Garnir le fond de tarte pré-cuit avec ce mélange.
  14. Remettre au four à thermostat 5.
  15. Au bout de 10 minutes, la crème doit être prise, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou de cacao.

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