- Nombre de parts : 10 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients indispensables :
- Pâte:
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200 g de farine
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une pincée de sel
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1 c à soupe de levure en poudre
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100 g de beurre
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200 g de sucre
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3 oeufs
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75 g de cacao en poudre non sucré
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1 dl 1/2 de lait
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Pour fourrer:
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300 g de crème fraîche
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2 c à soupe de sucre glace
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Pour glacer:
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200 g de chocolat fondant
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75 g de crème fraîche
Matériels nécessaires :
- gant protection
- aluminium
- moule à manqué
- terrine
- fouet électrique
- casserole
- bain-marie
- spatule
- cuillère à soupe
- verre doseur
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Etapes à suivres pour cette recette de gateau :
- Préchauffez le four à 200°C (th 5/6).
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Beurrez et farinez 3 moules ronds de 18 cm de diamètre.
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Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure.
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Réduisez le beurre en pommade et battez-le avec le sucre et les oeufs entiers avec le batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien léger et gonflé.
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Délayez le cacao dans le lait, ajoutez-le au mélange précédent en alternant avec la farine tamisée.
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Répartissez-la dans les trois moules préparés et faites cuire 30 mn environ jusqu'à ce que les gâteaux soient élastiques sous la pression du doigt.
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Quand ils sont cuits, retirez du four, laissez tiédir 10 mn dans les moules puis démoulez et laissez refroidir sur grille.
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Préparez le crème pour fourrer, fouettez-la avec le sucre fermement (elle doit être bien froide pour bien monter).
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Quand les gâteaux sont bien refroidis, superposez-les en faisant alterner une couche de crème Chantilly entre chaque abaisse.
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Mettez le tout au réfrigérateur pour que la crème se raffermisse.
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Préparez alors le glaçage, faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie, incorporez la crème fraîche et étalez ce mélange sur le gâteau, à la spatule pendant qu'il est encore tiède.
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Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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