- Nombre de parts : 6 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients indispensables :
- 100 g de chocolat fondant
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75 g de beurre
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4 oeufs
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100 g de sucre
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100 g de poudre d'amandes
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100 g de farine
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une pincée de sel
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Glaçage:
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125 g de chocolat
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100 g de crème fraîche
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Pour garnir:
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amandes effilées à volonté
Matériels nécessaires :
- aiguille
- gant protection
- aluminium
- casserole
- fouet électrique
- cuillère en bois
- moule à manqué
- bain-marie
- spatule
- terrine
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Etapes à suivres pour cette recette de gateau :
- Faites fondre le chocolat sans remuer, puis incorporez le beurre.
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Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux, ajoutez le chocolat fondu au mélange puis 1 pincée de sel, la poudre d'amandes et enfin la farine tamisée.
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Incorporez ensuite délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme et versez la pâte dans un moule à manqué beurré et tapissé de papier d'aluminium beurré, en ne le remplissant qu'aux trois quarts.
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Faites cuire pendant 50 mn environ à four moyen préchauffé.
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Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
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Démoulez et laissez refroidir sur grille.
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Préparez le glaçage: faites fondre le chocolat au bain-marie.
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Quand il est lisse, ajoutez la crème.
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Versez ce mélange tiède sur le gâteau en lissant à la spatule.
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Parsemez d'amandes effilées grillées.
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