Flan a l'ananas (vu 2 fois)

18.11.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 8 personnes

- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients indispensables :
  • Caramel:
  • 250 g de sucre
  • 8 cuillerées d'eau.
  • Crème:
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 500 g de lait concentré non sucré
  • 500 g de jus d'ananas en boîte
  • 60 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé


Matériels nécessaires :
  • gant protection
  • moule à manqué
  • terrine
  • fouet
  • tamis
  • plat de service
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Caramélisez le fond d'un moule en métal ou porcelaine à feu.
  2. Faites chauffer le four au thermostat 3-4 (165°).
  3. Battez les oeufs entiers et les deux jaunes dans une grande terrine à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un jaune clair.
  4. Incorporez peu à peu le lait concentré, le jus d'ananas et le sucre vanillé. Battez pour obtenir un mélange homogène.
  5. Passez celui-ci à travers un tamis fin dans le moule caramélisé.
  6. Placez-le au four, au bain-marie, pendant 1 heure environ.
  7. Laissez-le refroidir et mettez au réfrigérateur pour 3 heures au moins. Démoulez sur le plat de service et mettez au frais.

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