Bresilien au rhum (vu 2 fois)

28.10.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 6 personnes

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 70 minutes

Ingrédients indispensables :
  • ananas
  • 250 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 60 g de farine
  • le jus d'un citron
  • 2 dl de rhum
  • un demi-litre de lait
  • quatre oeufs
  • 3 cuillerées à soupe de rhum


Matériels nécessaires :
  • gant protection
  • couteau de cuisine
  • fouet
  • moule à charlotte
  • saucière
  • casserole
  • éplucheur
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Coupez un ananas en petits morceaux après l'avoir soigneusement épluché. Préparez un sirop bien épais avec le jus de l'ananas et 250 g de sucre.
  2. Faites-y pocher les morceaux d'ananas une dizaine de minutes.
  3. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
  4. Pendant ce temps, battez 6 oeufs à l'aide d'un fouet et tout en tournant incorporez-y 60 g de farine, le jus d'un citron et 2 dl de rhum.
  5. Lorsque l'ensemble est bien mousseux, versez le sirop et les morceaux d'ananas.
  6. Prenez un moule à charlotte, caramélisez-le et versez-y votre préparation. Faites cuire au bain-marie au four une heure environ.
  7. Faites refroidir au réfrigérateur, préparez une crème anglaise avec un demi-litre de lait et quatre oeufs.
  8. Mettez-la sur feu très doux en tournant constamment et en ne laissant pas bouillir.
  9. Aromatisez la crème avec 3 cuillerées à soupe de rhum et versez cette crème sur le gâteau après l'avoir démoulé.

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