Charlotte aux abricots (vu 2 fois)

21.10.2009

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La recette en PDF
- Nombre de parts : 6 personnes

- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients indispensables :
  • 800 g d'abricots
  • 1/2 dl d'eau
  • 1/2 gousse de vanille
  • 200 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 2 oeufs
  • 1/4 litre de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé


Matériels nécessaires :
  • casserole
  • autocuiseur
  • bain-marie
  • dénoyauteur
  • cuillère en bois
  • moule à charlotte
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Lavez et dénoyautez les abricots, faites-les cuire en compote avec l'eau et la vanille (+ ou - 20 mn).
  2. Sucrez en fin de cuisson.
  3. Beurrez un moule à charlotte et tapissez le fond et les parois de biscuits à la cuillère.
  4. Remplissez-le de compote et de biscuits en alternant.
  5. D'autre part, préparez la crème: battez les oeufs entiers en omelette, versez par-dessus, peu à peu, le lait bouilli sucré et vanillé.
  6. Faites couler cette crème lentement dans le moule.
  7. Couvrez avec des biscuits et faites cuire au tour au bain-marie pendant 35 mn ou en autocuiseur à la vapeur pendant 8 mn (à partir de la mise sous pression).
  8. Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur.
  9. Démoulez pour servir.

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