RECETTE DU JOUR : Charlotte aux amandes

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- Nombre de parts : 10 personnes

- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients indispensables :
  • Une trentaine de biscuits à la cuillère
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 80 g de crème fraîche
  • un petit verre de rhum ou de kirsch
  • Pour garnir:
  • pêches au sirop
  • cerises confites à volonté


Matériels nécessaires :
  • aluminium
  • moule à charlotte
  • jatte
  • plat de service
  • cuillère en bois
   Etapes à suivres pour cette recette de gateau :

  1. Chemisez un moule à charlotte (de 14 cm de diamètre à la base) de papier d'aluminium, ceci pour être certain de réussir le démoulage.
  2. Tapissez le fond et les parois du moule de biscuits à la cuillère en taillant en biseau les biscuits qui doivent recouvrir le fond et en raccourcissant ceux qui doivent être disposés contre les parois (côté bombé à l'extérieur).
  3. D'autre part travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre ajoutez les amandes et la crème fraîche.
  4. Travaillez bien ce mélange qui doit être lisse et parfumez-le selon le goût avec du kirsch ou du rhum.
  5. Versez la préparation dans le moule en disposant régulièrement les brisures de biscuits au milieu de la crème.
  6. Terminez par une couche de biscuits et mettez au frais jusqu'au lendemain. Démoulez sur le plat de service et décorez à volonté de fruits au sirop et confits.

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